28 novembre – Antigua

Au niveau de la météo, hier soir tout juste avant de se coucher, nous avons eu une petite averse de pluie. C’est la première fois qu’on en a depuis notre arrivée au Guatemala. Ça a duré environ 20 minutes, gros max.

Aujourd’hui, dans le cadre de notre cours d’espagnol, nous avons été visiter une fabrique de chocolat. Le cacao ne pousse pas dans la région, mais il pousse plus au nord ou au sud au Guatemala. Ils importent donc les grains de cacao pour ensuite fabriquer le chocolat.

Plusieurs étapes sont nécessaires. Premièrement, les grais de cacao sont fermentés pendant 4 à 7 jours. On les fait ensuite sécher, pour ensuite peler la partie extérieure, qui peut servir à faire du thé.

Par la suite, ce qui reste du grain est moulue. À cette étape, on peut ajouter du sucre et une saveur, par exemple de la menthe, du café, de la canelle, etc. Une fois cette opération complétée, on crée une boule, qui sera ensuite utilisée pour préparer différents chocolats.

Ensuite, nous avons visité un endroit où ils fabriquent un vin de nispero. Le Nispero pousse dans un arbre qui a été importé du Japon. C’est un petit fruit jaune avec lequel on peut faire de l’alcool. On peut aussi en faire du thé.

Nous avons complété notre cours d’espagnol avec une petite visite rapide au Mercado Central (un excellent endroit pour se perdre !). C’est gigantesque, et on y trouve de tout. Fruits, légumes, viandes, poissons, fruits de mer, vêtements, accessoires, décorations… Vraiment de tout !